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在濮阳各地都分布着不计其数的凉皮店，学校周围、闹市区、小吃街等等都有大大小小的凉皮店，学生放学、上班族下班后，只要是吃饭的时间凉皮店内都可以看到拥挤的人群。更有甚者，有些在外地上学打工的人回家后的较好件事就是要去吃一下家乡的凉皮，可想其美味。
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于北方地区。是的天然绿色无公害食品。
经过多年的加工，裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。裹凉皮较重要的一种原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。做裹凉皮不仅有独特的配料，裹凉皮用的原料——凉皮也经过了再三的改良，才能把各种材料包裹在内
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