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茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。
茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。 注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。茄汁面
学费1200元，2-3天（视个人情况而定，直到学会为止）
茄汁排骨面、茄汁丸子面、茄汁牛肉面
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、高汤、红油、番茄酱的的制作及保养
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舌尖上的美食正宗茄汁面火爆加盟
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